إليكم طريقة عمل مربى الجزر للشيف هالة حيث تعتبر المربي هي إحدى وسائل حفظ الفاكهة وتخزينها، فهي عبارة عن منتج غذائي صناعي يتم صنعه من أنواع الفواكه المتعددة، والتي يكون معظمها سريعة الفساد يصعب تخزينها لفترات طويلة.
ويوجد أنواع مربى كثيرة منهم كرز، تين، خوخ، فراولة، هذا غير مربي الجزر فهي تعتبر أشهى أنواع المربي وافضلها وسهله التحضير أيضاً، وتستخدم المربي في تجهيز الكثير من الوجبات الخفيفة مثل وجبة الإفطار أو العشاء مع الخبز المحمص.
المكونات
جزر مقشر ومبشر
2 كيلو برتقالة
2 حبة عود قرفة
2 حبة عصير ليمون
2 حبة سكر
8 أكواب ماء
6 أكواب
طريقة عمل مربى الجزر للشيف هالة
1- اغسلي الجزر جيدًا، وقشريه، ثم بشريه على درجة ناعمة.
2- في قدر كبير، ضعي الجزر والسكر والماء، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
3- اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أزيلي الرغوة البيضاء التي تتكون على وجه الوعاء.
4- أضيفي قشر البرتقال المبشور والبرتقالة المبشورة وعصير ليمونة واحدة إلى القدر.
5- أضيفي أعواد القرفة إلى القدر، وخففي النار، واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات، أو حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.
6- ارفعي القدر عن النار، واتركي المربى يبرد تمامًا.
7- بعد أن يبرد المربى، أزيلي أعواد القرفة، ثم احفظي المربى في برطمان زجاجي محكم الغلق.