اسرار طريقة عمل البيتزا عديدة ومتنوعة ويجب على كل ربة منزل أن تأخذها في الاعتبار عند تحضيرها في المنزل حتي تحصل علي طعم شهي.
وتعتبر البيتزا من أحب الأكلات خاصة للأطفال فهناك من يحب تناولها باللحوم، أو بالدجاج، أو حتى السي فود.
ويمكن عمل البيتزا بطرق مختلفة ومبتكرة، وعلى الرغم من أن قاعدة البيتزا أصبحت تباع جاهزة، إلا أنها لا تكون بنفس طعم المحلات العالمية.
اسرار طريقة عمل البيتزا
قالت الشيف فاطمة أبو حاتي، وهي متخصصة في المعجنات و الأكلات العصرية، أنه يجب الالتزام بمكونات صنع عجينة البيتزا وهي دقيق لجميع الأغراض، خميرة جافة، سكر، ملح، ماء دافئ وقليل من الزيت.
العجن باليد
وإذا كنت تعتقدين أن عجينة البيتزا مصنوعة بخلاط عامودي، فأنت مخطئة، فهم يعجنونها بأيديهم دائمًا وهذا هو السبب الوحيد لكونها لذيذة.
ترك العجينة ترتاح
كما يجب ترك العجينة لترتاح مدة لا تقل عن نصف ساعة، وبعد ذلك لابد من عجنها مرة أخرى.
كما يجب إعادة العجن 4 مرات على الاقل كل نصف ساعة، وبهذه الطريقة ستحصلي على العجين المثالي للعمل به.
لف العجين
ويعتبر لف العجين من أهم المراحل ويكون ذلك باستخدام اليد فى فرد العجينة مع دلق قليل من الدقيق على سطح الرخامة.
تسخين الفرن
ولصنع بيتزا مثالية قبل البدء في توزيع الخضروات فوق العجين، يجب تسخين الفرن مدة لا تقل عن 40 دقيقة قبل البدء في الاستخدام.
اقرأ أيضاً
تعرف على أسهل طريقة لعمل البيتزا فاطمة أبو حاتي