ما هي مهام الطباخ؟ من الأسئلة الشائعة بين الطلاب الجدد في كليات السياحة والفنادق، حيث دائما ما يبحثون عن المهام المتعددة للشيف.
في حقيقة الأمر، فإن هناك العديد من المهن التي تدمج بين الموهبة والهواية ولعل من أبرزها هي مهنة الطباخ أو الطاهي .
ما هي مهام الطباخ؟
وقبل الحديث عن ما هي مهام الطباخ؟ لابد أن نشير أولا إلي أن كلمة الطاهي تعني فن، ونفس، وذوق لذا نرى معظم الطباخين موهوبين وأصحاب مهارات عالية فريدة من نوعها.
وهناك العديد من المهام على عاتق الطباخ مثل تحضير الوصفات وإعداد الطعام واختراع الأطباق الجديدة.
مهام الطباخ
تحضير الطعام للأفراد.
الإشراف على تقديم الأطباق الجذابة بشكل دوري.
الإشراف على إعداد الطعام من خلال دراسة الوصفات وإعداد قوائم الأطباق.
استخدام تقنيات الطهي المختلفة.
استخدام المكونات التقليدية وغير التقليدية لتحضير قائمة الطعام.
إعداد أدوات ومكونات الطهي اللازمة لتحضير الأطباق.
تقطيع وتقشير مختلف الأطعمة.
إشعال الأفران والأجهزة الأخرى في المطبخ.
المحافظة على جميع أجزاء وأقسام المطبخ قبل وبعد وأثناء تحضير الطعام.
التأكد من أنّ جميع مساعدي الشيف يعملون ويتبعون قواعد السلامة والنظافة.
لبس الزي الرسمي وتغطية شعر الرأس.
التحقق من تواجد جميع مكونات لائحة الطعام.
مراعاة وجود جميع الأطباق التي تُناسب جميع الأذواق والأشخاص.
تحضير الأطعمة للأشخاص الذين يُعانون من حساسية من بعض أنواع الأطعمة.
تحضير الطعام وفقًا لطلب الزبون.
مؤهلات الطباخ الناجح
الشهادة العلمية ومنها الحصول على شهادة الثانوية العامة أو الشهادة الجامعية في تخصص فنون الطهي.
دراسة فنون الطهي والمعجنات لمختلف المراحل الأكاديمية والمهنية
الخبرة والتدرج الوظيفي حيث يحتاج الشيف إلى الخبرة التي تؤهله للعمل في الفنادق والمطاعم.
اقرأ أيضاً
تعرف على الفرق بين الشيف والطباخ