مواصفات الشيف الناجح هو أمر في غاية الأهمية فهاك منافسة شرسة في صناعة الطهي بين المطاعم والفنادق للحصول على هذا المنصب، وتوظيف الشيف الماهر.
وتتطلب صناعة الطهي مجموعة المهارات فالطاهي المتميز لا يختلف عن الفنان المبتكر، صاحب الأفكار البعيدة عن التقليد.
كما يجب أن تكون شخصيته حادة الذكاء وواسعة، ويمتلك من الشعور والحدس ما يكفيها للتعبير عن رسالتها بشكل تشكيلي جذاب.
مواصفات الشيف الناجح
وهناك قواعد يجب أن تحدد مواصفات الشيف الناجح فالأمر يحتاج لثقل الموهبة، وترسيخ الإيمان بها، والتدرب على توظيفها، لتصل إلى أعلى المناصب الوظيفية بها.
وإن كنت تعشق الطهي، وتبحث في أسرار هذا الفن، أو إن كنت شيفًا شابًا تخطو خطواتك الأولى في هذا المجال، فليس عليك سوى اتباع هذه القواعد الست.
امتلك من الشغف ما يكفي
الشعف هو أساس كل شيء في الطهي، فعلك أن تتمكن من تعلم فنون الطهي واستخدامها لصناعة أطباقك ووجباتك المختلفة.
ويجب ألا تتأثر بالتعليقات والآراء المقللة من شأن هذا الشغف، خاصة أثناء انطلاقك في هذا الطريق، بل يجب أن تمتلك ما يكفي من الإيمان والإصرار نحو متعلقات الطهي.
تعلَّم كل ما تحتاجه
يجب التعرف على أشهر الوصفات والمكونات التقليدية وكيفية صنعها باحترافية، وأنواع المطابخ وما تتصف به كل منها، وأساليب الطبخ المختلفة.
اكتساب المعرفة
ولعل واحدة من أهم أساليب التعلم في مجال الطبخ أن تسأل، فستواجهك الكثير من التساؤلات التي تعيقك عن الفهم الكامل للمعلومة، وتذكر هذه القاعدة، حيث يخشى العديد من شباب الطهاة أن يطرحوا الأسئلة على مدربيهم من الطهاة المحترفين، خوفًا مما قد يسببه من إزعاج أو ضيق لهم.
احترم كل شيء في مجال الطهي
احترام ذاتك وشخصك، فالاحترام هو تذكرتك للسفر إلى أعلى المستويات في هذا المجال، فالطهي أحد أنواع الفنون التي تتسم بالرقي والمثالية في تعبيرها عن معاني الروح وما يدور فيها من أفكار وأحاسيس،.
انصت ولا تتكلم كثيراً
واحدة من أسرار التعلم السريع في هذا المجال هي الإنصات، فالإنصات الجيد يصل بك إلى أفكار أكثر ابتكاريًا.
رتب أولوياتك بشكل صحيح
كثيرًأ ما يجد الطهاة الشباب صعوبة في إدراك أهم الأولويات، والحديث هنا عن التفكير السليم، والترتيب الصحيح للأهداف والرغبات والطموحات، وهي القاعدة التي تتصل بشدة بالقاعدة الأولى المتحدثة عن شغف الطهي.
اقرأ أيضاً