طريقة عمل سمك البربون من الوصفات التي يبحث عنها العديد من ربات البيوت، حيث يعتبر السمك من الأطعمة الغنية بالعناصر والفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم.
ويحتوي السمك البربون على أوميجا 3، والتي لها دور كبير في صحة العقل ونضارة البشرة وهي تتوفر بشكل كبير في سمك البربوني.
ويعتبر سمك البربون من أشهر أنواع السمك البحرية التي يفضلها الكثيرين من أفراد الأسرة، ونقدم اليوم علي طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل سمك البربوني.
طريقة عمل سمك البربون
وعن طريقة عمل سمك البربون على خطي الشيف فاطمة أبو حاتي سوف نوضحها لكم من خلال السطور التالية.
المقادير
كيلو سمك بربوني نظيف ومغسول.
2 كوب دقيق.
ملعقة كبيرة كمون.
½ 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر.
ملعقة فلفل حار.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
في البداية وفي وعاء.ضعي الكمون والثوم والفلفل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي .
يتم تتيبل السمك بالكمون من الداخل والخارج ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة، ثم اغمسي السمك في الدقيق حتى يغطيه.
قومي بقلي السمك في زيت غزير وساخن، ويمكن تقديمه مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء أو سلطة الجرجير.
طريقة عمل سمك البربوني المشوي
المكونات
سمك بربوني
حزمة صغيرة من التوابل الطازجة.
ملعقتان من الفلفل الأسود.
مكونات الصلصة
زيت الزيتون.
زيتون أسود صغير مفروم.
3 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة لشرائح.
حبة من الفلفل مقطعة لشرائح.
أعواد من الروز ماري الطازج.
6 حبات طماطم ناضجة.
نصف كوب من عصير الليمون.
حزمة طازجة من أوراق البقدونس.
طريقة التحضير
في البداية قم بعمل شقوق بالسمك حتى يتشرب النكهات، ثم قطع التوابل المجففة، ووضعها في إناء عميق، ورشها بالملح والفلفل، ووضع السمك ونقوم بفركها بالمكونات .
ضع زيت الزيتون في طاسة، ويتم رفعها على النار ، وتشوح الأسماك فيها كي يتغير لونها، ثم أضف قطع الزيتون وتترك المكونات على النار.
أضف الثوم والفلفل المقطع ونقوم بقلي السمك جيدًا، ولتحضير الصلصة أضف الطماطم المفرومة، وعصير الليمون وورق البقدونس والملح والفلفل مع التقليب.
ثم ارفع الطاسة عن النار ونقوم بإخراج السمك من الطاسة، ونضعه في طبق التقديم ويضاف لها الصلصة، وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً
تعرف على أسهل طريقة لعمل البيتزا