طريقه عمل الكاتشب لـ فاطمه ابو حاتي تعتبر من أشهر الطرق لعمل الكاتشب، حيث أن الشيف ابو حاتي من الشيفات التي تتميز دائما بتقديم أشهي المأكولات بطرق مبتكرة.
ويعتبر الكاتشب من الوصفات السريعة والشهية، و تحضيرها في المنزل لا يستغرق وقتا طويلا كما أنها تعتبر طريقة مضمونة وخالية من المواد الحافظة.
طريقه عمل الكاتشب لـ فاطمه ابو حاتي
وقبل الحديث عن طريقه عمل الكاتشب لـ فاطمه ابو حاتي لابد أن نشير إلى أن الكاتشب قد انتقلت طريقته من ماليزيا إلى بريطانيا فى القرن ال17.
ثم انتقلت إلى أمريكا من خلال المهاجرين ووصلت إلى أنحاء العالم، واكتسبت شعبية واسعة وكبيرة خاصة مع الأكلات السريعية كالبرجر والبيتزا.
المقادير
صوص كاتشب
1 كيلو طماطم حمراء
2 ملعقة كبيرة صلصة
2 ملعقة كبيرة نشا
¼ كوب ماء
½ كوب خل
½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
في البداية يتم غسل الطماطم جيدا وتقطع أرباع، ثم توضع مع ربع كوب ماء في وعاء على النار وتغطى.
تترك 5 دقائق على النار حتى تغلي، ثم ترفع من النار بعد السوا، وتترك حتي تهدأ وتضرب في الخلاط وتصفى جيدا.
ضع الطماطم على النار مرة أخرى ويضاف لها السكر والخل والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وتقلب.
تترك على النار حتى تغلي، ويذوب النشا في ربع كوب ماء، ثم يضاف النشا والصلصة للطماطم وتقلب حتى يكثف القوام ويرفع من النار.