ننشر لكم طريقة عمل طاجن اللحم التركي بالعجين حيث تعتبر من أشهر الوصفات التركية التي يبحث عنها العديد من ربات البيوت.
وقد نال طاجن اللحم التركي شهرة واسعة خلال الفترة الماضية، وسوف نقدمه لكم على خطي الشيف نيفين عباس، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي.
طريقة عمل طاجن اللحم التركي بالعجين
وعن طريقة عمل طاجن اللحم التركي بالعجين سوف نوضحها لكم من خلال السطور التالية بمكونات بسيطة وسهلة للحصول على أفضل طعم.
المقادير
– 2 كوب دقيق أبيض.
– ماء دافئ للعجن.
– ملح.
– سمسم وحبة البركة.
– صفار حبة بيض مخفوقة مع قليل من الزبدة المذوبة.
للحم:
– زيت زيتون.
– لحم مكعبات.
– بصل مقطع.
– طماطم مقطعة.
– فلفل حار مقطع.
– فلفل رومي مقطع.
– ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
– كوب صلصة.
– كوب ونصف ماء.
– ملح وفلفل أسود.
– كزبرة جافة.
– حبهان ناعم.
طريقة التحضير
في البداية قومي بتحضير العجين عن طريق خلط الدقيق مع الملح والماء بالتدريج ويعجن حتى تحصلين على عجين متماسك.
ولإعداد طاجن اللحم ضعي قدر على النار به زيت الزيتون والبصل ويقلب، ويضاف له اللحم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف مكونات اللحم المتبقية وتترك حتى تغلي جيداً، ثم احضري طاجن مدهون سمن ثم يوضع خليط اللحم به.
تفرد العجينة على شكل رغيف خبز بحجم الطاجن، ثم تدهن أطرافه بخليط الزبدة وصفار البيض.
ضع العجينة التي قمتي بفردها لتغطى وجه الطاجن، ويدهن وجه العجين بخليط الزبدة وصفار البيض وترش بالسمسم وحبة البركة.
وأخيرا توضع في فرن حار حتى تمام النضج، ثم تخرج وتقدم بعد أن يقطع الخبز، وبالهنا والشفا.