ننشر لكم طريقة عمل مكرونة بشاميل بالكبدة حيث تعتبر من الوصفات المختلفة التي تلجأ إليها عدد من ربات البيوت الراغبين في تجديد وتنويع وصفات الطعام.
وفي هذا السياق، قامت الشيف سارة عبد السلام في برنامجها “سنة اولي طبخ” بعمل المكرونة البشاميل بهذه الطريقة المبتكرة حيث استخدمت بدل اللحم، الكبدة.
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالكبدة
وعن طريقة عمل مكرونة بشاميل بالكبدة فهي تمتاز بغناها بالعديد من المكونات اللذيذة، والشهية، كنوع من التجديد في تقديم الأكلات المختلفة.
المقادير
كيلو مكرونة بينا مسلوقه نصف سلق
كيلو كبدة بقري عصافيري
٣ فلفل رومي مفروم
١٠ فص ثوم مفروم
١ فلفل أحمر حار مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
٢ ملعقة كبيرة كمون
٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
٣ ملعقة كبيرة طحينة
نصف كوب عصير ليمون
سمنة
مقادير البشاميل:
لتر حليب
٢ كوب مرقه
٦ ملعقة كبيرة دقيق
٣ ملعقة كبيرة سمنة
٣ ملعقة كبيرة زيت
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
بيضه
طريقة التحضير
في البداية يتم عمل الكبدة من خلال تسخين السمن، وتشوح بها الكبده، يضاف لها الثوم، والفلفل، وكل التوابل، يضاف البقدونس بالطحينة وتترك الكبدة على النار، وقبل تمام النضج يضاف عصير الليمون.
ولعمل البشاميل تضاف السمنة على النار، ويخلط مع الدقيق، يشوح الدقيق بدون أي تغيير في لونه ومن ثم يضاف الحليب، والمرق مع التقليب
تضاف التوابل، ونستمر في التقليب حتى يغلي الصوص و يتكاثف، ثم يرفع البشاميل من على النار وتقلب البيضة، وتصب عليه مع التقليب المستمر.
يحضر طبق بايركس يدهن بالزيت، وتضاف نصف كمية المكرونة، ثم تضاف الكبده فوقها، وتغطى بالكمية المتبقية من المكرونه.
ثم يغطى الوجه بالبشاميل و تطهى المعكرونة في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يحمر الوجه، وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً
تعرف على أسهل طريقة لعمل رموش الست