ننشر لكم طريقة عمل اللحمة بالبصل حيث تعتبر من أشهر الوصفات لعمل اللحمة ويقبل عليها جميع افراد الأسرة بسبب طعمها الشهي اللذيذ.
وفي حقيقة الأمر تشتهر طريقة اللحمة بالبصل خلال فترة الأعياد، حيث يعتبرها البعض الطبق الرئيسي بعد ذبح الأضاحي.
وعن طريقة عمل اللحمة بالبصل سوف نوضحها من خلال السطور التالية بمكونات سهلة ومبسطة لعملها بطريقة احترافية.
طريقة عمل اللحمة بالبصل
وتتميز طريقة عمل اللحمة بالبصل بسهولتها حيث يمكن زيادة حدة الطعم بإضافات بسيطة، وفيما يلي أول طرق عمل اللحمة بالبصل:
المكونات
كيلو لحم أي قطعية.
بصلة كبيرة مقطعة صغير
ملعقة سمنة
ملعقة زيت
ملح وفلفل اسود
ورق لورا وأعواد قرفة
لتر مياه ساخنة
طريقة اللحمة بالبصل
في البداية وفي إناء توضع ملعقة السمن وملعقة الزيت وتوضع قطع اللحم بعد أن يسخن السمن، وتشوح حتى تتغير لونها.
ضع الفلفل الأسود والبصل المقطع، وتشوح اللحمة في البصل مع وضع ورق اللورا والقرفة وتترك مغطاة لعشر دقائق على نار متوسطة.
وعندما تذبل البصل وتشرب اللحمة بعض ماؤها توضع المياه الساخنة حتى تغطي اللحمة مع ترك كمية شوربة بعد النضج.
ثم تترك اللحمة مغطاة دون إضافة الملح لـ20 دقيقة، ويضاف الملح وتغطى وتترك حتى النضج تمامًا.
طريقة عمل اللحمة بالبصل المكرمل
وفي هذا السياق، لا تختلف الطريقة السابقة عن طريقتها بالبصل المكرمل عمل، إلا أنها تكون ذات طعم أجمل وشهي أكثر، بسبب اللون وطعم اللحمة عقب النضج.
المكونات
كيلو لحم مقطع مكعبات.
3 بصلة مقطعة صغير جدا أو مفرومة.
2 بصلة مقطعة شرائح.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملح وفلفل أسود.
بابريكا وورق لورا.
4 حبات حبهان.
ملعقتين سمن.
ملعقة سكر أو عسل أسود.
طريقة التحضير
في البداية شوحي اللحم في ملعقتين سمن حتى يتغير لونها وضيفي الفلفل وورق اللورا وقلبيها جيدًا.
استمري في تقليب اللحم من حين لآخر حتى تتشرب اللحمة سوائلها، ثم ضيفي البصل المفروم إلى اللحم وملعقة صغيرة من السكر أو العسل الأسود وقلبيها جيدًا.
يتم تغطية الإناء واتركي البصل يذوب ويتكرمل بإخراج عصارته ذات اللون الكريمي، ثم ضعي كوبين من الماء وقلبي مع وضع ملعقة ملح واحدة وغطيها على نار متوسطة حتى تتشرب الماء.
ضعي كوب ماء على اللحم ثم انقلي اللحم بالبصل المكرمل في طاجن كبير وغطيه بإحكام وادخليه الفرن على درجة 180 لمدة ساعة إلا ربع.
تأكدي من نضج اللحمة ولا مانع من تزويدها بالماء إن لم تنضج ثم قدميها مع بعض التزيين.