ننشر لكم طريقة عمل لقمة القاضي حيث تعتبر من الأكلات التى يحبها الأطفال، لذا تحرص العديد من ربات البيوت على معرفة طريقة عملها فى المنزل .
ولقمه القاضي أو الزلابيا من الحلويات المشهورة في معظم الدول العربية وهي سهلة وسريعة التحضير، وغير مكلفة ومكوناتها موجودة في المنزل.
ويكمن سر قرمشة لقمة القاضي في النشا والبيكنج بودر، وسر هشاشتها هي الخميرة الفورية، وسر تشكيلها هي ضرورة أن تكون العجينة سائلة زيادة.
طريقة عمل لقمة القاضي
وعن طريقة عمل لقمة القاضي سوف نوضحها لكم من خلال السطور التالية سنرصد لكم أيضا مكوناتها وطريقة التقديم.
المقادير
نصف كيلو دقيق
معلقة زيت
3 ملاعق نشا
نصف ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء دافئ
كوب ماء بارد
شراب ثقيل أو سكر بودرة للتحلية
ملعقة كبيرة خميرة
طريقة التحضير
في البداية تذوّب الخميرة بالسكر والماء الدافئ، ثم نضع فوق الخميرة الزيت والملح ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
ثم ضع الخميرة فوق الدقيق ونقلب، ونذوّب النشا بكوب الماء البارد ونضعه فوق الدقيق، ونمزج المكونات لتتكون عجينة لينة ونغطيها لتختمر.
نضع العجينة فى الزيت على شكل كرات صغيرة بعد تعبئة العجينة فى زجاجة نظيفة، حتي يتحول لونها للون الذهبي، ونسقيها بالشربات، وبالهنا والشفا.
سر نجاح لقمة القاضي
– يراعى أن يكون الزيت دافئ وليس ساخن.
– يجب تبليل الملعقة بالزيت حتى لا يلتصق بها العجين.
– ضرورة قلي لقمة القاضي على مرحلتين يجعلها مُقرمشة أكثر.
– زيينها بصوص الكراميل أو صوص الشيكولاتة قبل التقديم.
اقرأ أيضاً