طريقة عمل البفتيك الكداب فمع ارتفاع أسعار اللحوم بشكل كبير خلال الفترة الماضية اضطرت بعض السيدات لتقديم أكلات مميزة لأسرهن دون الكثير من التكاليف.
وفي هذا السياق ظهرت فكرة “الأكلات الكدابة” التى تعتمد فى فكرتها على محاكاة أصناف مرتفعه الأسعار من خلال استخدام مكونات أقل سعراً منها.
ومن هذه الوصفات ظهر الحمام الكداب والفطير الكداب والشوربة الكدابة، وغيرها ومن خلال هذا الموضوع تقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل البفتيك الكداب بخطوات سهلة.
المكونات
-½ كيلو لحمة مفرومة
-بصلة كبيرة مبشورة ناعم
-2 ملعقة كبيرة دقيق
-½ كوب بقسماط ناعم
-2 بيضة
-ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة صغيرة بابريكا
-ملعقة صغيرة فلفل أسود
-ملعقة صغيرة ممسوحة قرفة
-ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
-ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-3 بيضات مخفوقة
-رشة ملح وفلفل
-كوب دقيق
-كوب بقسماط ناعم
طريقة عمل البفتيك الكداب
وعن طريقة عمل البفتيك الكداب ففي البداية نضع اللحمة فى المفرمة، ونضيف إليها (البصل، وملعقتان الدقيق، و ½ كوب البقسماط، والبيضتان، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل، والبهارات).
يتم ضربهم جيداً، ويمكن الاستغناء عن الكبة وخلطهم باستخدام اليدين جيداً، ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل البفتيك ونضغط عليه .
ثم نحضر بولة ونضع فيها البيض المخفوق ونخلطه مع رشة الملح والفلفل والبقسماط والدقيق.
نأخذ قطعة البفتيك ونضعها فى البيض، ثم الدقيق، وبعدها نعيدها للبيض، وأخيراً نضعها فى البقسماط.
جهز الكمية كلها بنفس الطريقة مع الحرص على التعامل مع قطع البفتيك بلطف حتى لا تتفتت.
حمري البفتيك فى زيت غزير على نار متوسطة، ويتم تقديمها مع مكرونة بالصوص الأحمر أو البطاطس المحمرة.