ننشر لكم طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة حيث تعتبر من أشهر أنواع الحلويات الشرقية والتي تستحوذ على إعجاب الكثيرين.
وهناك العديد من الروايات حول أصل تسمية صوابع زينب، فإن كتب التاريخ تشير إلى أن السيدة زينب بنت الحسين بن الإمام على بن أبي طالب، عند استشهاد أبيها تشبثت بواصبعه ورفضت أن تتركها، وكان هناك صعوبة من قبل الجنود في منعها، الأمر الذي دفعهم إلى قطع أصابعها، ومن بعدها تكريما لها قاموا بتحضير حلوى من السكر والدقيق.
وعن طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة سوف نوضحها لكم من خلال السطور التالية بمكوناتها الأصلية للحصول على أفضل طعم.
طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة
وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة عمل صوابع زينب المقرمشة الرائعة، والتي تتطلب العديد من الملاحظات التي يجب أن تراعيها أثناء عمل زينب المقرمشة والتي تكون كالآتي:
– نخل الدقيق بشكل جيد
– لابد أن تترك العجينة بعد تشكيلها فترة بحيث تحافظ على شكل الأصابع.
– يجب تسخين الزيت على نار هادئة حتى يكون الطعم مقرمش
– يجب أن يكون الأصابع الساخنة عند وضعها في الشربات البارد.
– يجب استخدام السكر الأبيض الناعم .
المقادير
كوب دقيق
بالإضافة إلى ½ كوب دقيق سميد
2 ملعقة نشا
2 ملعقة زيت
نصف ملعقة سكر
رشة ملح
نصف كوب لبن دافئ
زيت غزير للقلي
مقادير شربات صوابع زينب
2 كوب سكر أبيض
كوب ماء
نصف ليمونة
ملعقة عسل أبيض
طريقة التحضير
يتم عمل الشربات من خلال وضع السكر مع الماء وعندما يغلي يضع الليمون ويترك إلى أن يهدئ ثم يضاف العسل الأبيض.
ثم يخلط الدقيق مع السميد والسكر والملح والنشا بشكل جيد ثم يضاف الزيت مع العجن بحيث يصبح مثل الحبيبات.
يضاف اللبن مع العجن بحيث يكون طري وناعم وتترك في البولة ثم تغطى لمدة 30 دقيقة ، ثم يتم عجن صوابع زينب ويشكل على هيئة كرات صغيرة.
تترك لمدة دقيقة حتى ترتاح ثم توضع على ظهر المصفاة بحيث تعمل شكل الحبيبات المميز
يتم تسخين الزيت على نار هادئة ثم توضع أصابع زينب وتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
توضع في الشربات البارد الثقيل
تصفى صوابع زينب من الشربات الزائد وتقدم لأفراد الأسرة وبألف هنا وشفا.