طريقة عمل الفطير المشلتت من الوصفات التي يبحث عنها العديد من ربات البيوت، حيث تعتبر من الأكلات الشعبية التي يحبها الكثيرين.
ويعتبر الفطير من الأكلات التى لا يمكن عملها وتحضيرها بسهولة، ما يجعل الكثيرين يقدمون على شرائه من المطاعم دون عناء.
وعن طريقة عمل الفطير المشلتت زي المطاعم سوف نوضحها لكم من خلال السطور التالية، بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المقادير
كيلو دقيق.
٢ ملعقة كبيرة سكر .
١/٢ ملعقة كبيرة ملح.
١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
سمن بلدى لعملية الفرد.
ماء فاتر للعجن.
طريقة التحضير
في البداية نقوم بخلط المواد الجافة مع بعضها البعض ونقلبها، ثم نعجن بالماء بشكل تدريجى إلى أن تلم العجينة لتصبح ناعمة ومطاطة، ثم نترك العجينة ترتاح مدة لا تقل عن الساعتين.
ثم نضع كمية من الزيت على السطح الذى نعمل عليه ونبدأ فى فرد العجينة يدوياً، ومع الفرد والتهوية نضع سمنة على كل جزء منها ونفرد قدر الإمكان.
يجب أن تكون العجينة شفافة ونبدأ فى تطبيقها في شكل كورة وأهم خطوة إننا نحافظ على وجود السمنة بين كل طبقة والثانية قبل ثنيها.
نترك العجينة ونغطيها لمدة نصف ساعة، لترتاح ونكون مجهزين صينية مدهونة زيت مع مراعاة أن يكون الفرن ساخنا جدًا على أعلى درجة.
ندخل الصينية الفرن 10 دقائق بدون فتح كى تعلو وتورق، ونلاحظ أنها أخذت لون حلو وهنا نخرجها من الفرن ونرشها فورًا بالماء من على بعد ونغطيها بفوطة.