كل عام وأنتم بخير غدا يحل عيد الأضحى المبارك لذلك يبحث عدد كبير من المواطنين عن طريقة ذبح الخروف أو الأضاحي بشكل عام.
وذبح الأضحية لها آداب وطريقة معينة على المضحي أن يتقيّد بها وهي آداب تعكس رحمة الإسلام حتى على الحيوانات.
ومن أجل إتمام سنّة النبي محمد صلى الله عليه وسلم، يبحث الكثيرون عن طريقة ذبح الأضحية السليمة التي بينها الإسلام.
طريقة ذبح الخروف
وفي هذا السياق، نشرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزارعة طريقة الذبح الشرعي لخروف العيد.
ويفضل قبل الذبح تصويم الحيوان لمدة 12 ساعة، لتحسين نوعية اللحم، وتقديم الماء للشرب للحيوان لتسهيل عملية السلخ.
وضرورة تجهيز سكين الذبح بأن يكون نصلها حادًا ويدها مثبته جيدًا، وعدم إجهاد الخروف قبل الذبح، ولا يتم شحذ السكين أمام الحيوان.
وعند ذبح يُوضع الخروف على الجانب الأيسر متجهًا نحو القبلة مع عدم تقييده، ثم المرور بالسكين على الرقبة أسفل الرأس أفقيًا وقطع الأوردة (الحلقوم والمرئ والوجدين)، مع التسمية فذكر “اسم الله” عند الذبح تكسب الذابح والمذبوح سكينة وطمأنينة.
يتم ترك الدم ينزف ولا يتم فصل الرأس وقطع الأعصاب، إلا بعد أن يُنزف وتُخرج روحه كلية، ويبدأ السلخ بعد الذبح مباشرة.
نصائح هامة عند أكل الأضحية
يُنصح في حال عدم الاستهلاك الفوري للحوم الأضحية أن توضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة، لأنه يساعد على تكسير أنسجة اللحوم ليصبح مذاقها أفضل.
يجب غسل اللحوم قبل حفظها بالفريزر، وعند استخدامها مرة ثانية توضع كما هي في أواني الطهي.
ينصح بعدم الإسراف في أكل كميات كبيرة من اللحوم ذات الدهون العالية، تجنبًا لارتفاع نسبة الكوليسترول، والتأثير على مرضى القلب والشرايين وأمراض ضغط الدم والذبحة الصدرية.
اقرأ أيضاً