تبحث عدد كبير من السيدات عن طريقة تتبيل البانية حيث تعتبر من الأكلات السريعة التى يعشقها الكبار والصغار.
ويعتبر البانيه من الأكلات التي لا تحتاج إلى وقت طويل لإعدادها، وتلجأ لها ربات البيوت خاصة العاملات منهن.
وعن طريقة تتبيل البانية وطريقة عمله فهي سهلة وبسيطة ولا تحتاج مجهود، ولكن تهتم ربات البيوت بتتبيلتها كثيرا لأنها سر تميزها.
طريقة تتبيل البانية
ونقدم لكم طريقة تتبيل البانيه على طريقهدة الشيف نورهان القاضى وهي كالتالي:
مقادير عمل البانيه
كيلو فراخ بانيه او نصف حسب الرغب
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم ناعم
حبة طماطم متوسطة مفرومة
ملح
فلفل اسود
رشة شطة
رشة كمون
رشة بابريكا
رشة كاري
رشة كركم
بهارات فراخ
رشة حبهان مطحون
ملعقة زيت
عصير ليمونة
ملعقة صلصة
للقلى
بيضة نصف كوب لبن حليب
ملح
فلفل
بقسماط
دقيق
طريقة عمل الفراخ البانية
في البداية نحضر الفراخ البانية ونغسلها بالماء ، وننقعها فى ماء وملح ودقيق وخل وسكر وفلفل أسود وعصير ليمون وزنجبيل لمدة ربع ساعة.
ننشلها من ماء النقع ونغسلها بالماء الجارى، ونضعها في بولة عميقة ونضيف لها مكونات التتبيلة المذكورة بالأعلى ونقلب، ونحفظها بالثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
نحضر طبق ونضع به البيض واللبن والملح والفلفل ونخفق جيدا، وننشل البانية من التتبيلة ونعفره بالدقيق ونضعه فى البيض واللبن، ونغلفه بالبقسماط أو الكرسبي.
نكرر وضع البانية فى الدقيق واللبن ثم الدقيق ثم اللبن ثم البقسماط، ونكمل باقى الخطوات لحين انتهاء البانية، ثم نضعها فى الفريزر لمدة ساعة قبل القلي.
نخرج البانيه من الثلاجة ونقليها فى الزيت الغزير الساخن ونهديء النار حتى نحصل على لون ذهبى، ونضعه على مصفاة سلك أو على ورق مطبخ، حتى يظل محتفظ بقرمشته.