طريقة عمل الزلابيه من الوصفات التي تبحث عنها كل ست بيت مصرية أو عريية، دون العناء الشراء من الخارج، وبصفة خاصة بعد ارتفاع أسعار الحلويات.
وقبل الحديث عن طريقة عمل الزلابيه لابد أن نشير إلى أن الزلابية من الحلويات المصرية الشهيرة التي خرجت من مصر وانتشرت في ربوع العالم العربي.
وخلال التقرير التالي سنرصد لكم كل الأشكال والطرق الخاصة بعمل الزلابية، ويمكن صناعتها في المنزل بأقل الإمكانيات.
طريقة عمل الزلابيه
وتتضمن طريقة عمل الزلابيه عدد من المكونات من نوع خميرة جيد، ودقيق حلويات، بالإضافة إلى إمكانية إضافة القرفة، وهناك من يحبها بالعسل، او بالسكر والشيكولاتة.
مقادير عمل الزلابية
2 كوب من الدقيق المنخول.
ملعقة من الخميرة
ملعقة من النشا
كوب من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر
الفانيليا
طريقة تحضير الزلابية المقرمشة
وعن طريقة عمل الزلابيه وتحضيرها فإنها تتضمن خلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والنشا بحيث يصبح الخليط متماسك، وإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى يصبح العجين مثل البشاميل.
ثم بعد ذلك يتم تغطية عجينة الزلابية في مكان دافئ حتى تتخمر، ثم يتم تسخين الزيت في المقلاة، وتوضع عجينة الزلابية في كيس الحلويات، وتقطيعها ووضعها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
وبعد ذلك تخرج الزلابية من الزيت وتوضع في الشربات أو تترك تصفى الزيت ويوضع عليها القرفة أو السكر البودرة.
سر الزلابية المقرمشة
وعن سر الزلابية المقرمشة فلابد من وضع النشا الذي يجعلها مقرمشة، وتخمير العجين فترة كافية من أجل أن تصبح مقرمشة، بالإضافة إلى عمل اختبار للخميرة بوضعها جزء منها في كوب ماء حتي نختبرها.