ترغب الكثير من النساء فى معرفة طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتى لأنها تتضمن أسرار المذاق المميز الذي يستخدمه المحترفون وليست مجرد وصفة عادية لذا نعرض لكم فى السطور التالية طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتى.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المقادير:
- كيلو باذنجان رومي
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 2 ثمرة فلفل أخضر
- 2 حبة طماطم
- 2 فص ثوم
- بصلة كبيرة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- زيت للقلي
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة قرفة ناعمة
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- كوب من الماء.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتى
يبدأ سر المسقعة الشهية من طريقة قلية الخضار لذا قشري الباذنجان وقطعيه شرائح ورشيه القليل من الملح وبعد دقائق امسحي شرائح الباذنجان بمناديل المطبخ ثم اقليها في طاسة بها زيت غزير وساخن واخرجيه جانبا.
في إناء أخر على نار متوسطة الحرارة ضعي قليل من زيت عباد الشمس ثم شوحى البصل المفروم حتى يذبل ويتغير لونه ثم شوحي الثوم المفروم ثم ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيهم جيدًا لمدة دقائق حتى يتغير لون اللحمة لتصبح شهية فى المسقعة .
أضيفي شرائح الفلفل الرومي والطماطم المقطعة إلى اللحمة المفرومة وقلبيهم جيدا على نار هادئة، حتى تمام النضج ثم ضعي رشة ملح عند قرب نضج اللحمة المفرومة وأخيرا ضعي البهارات المشكلة وقلبيهم جيدا حتى يمتزجوا تماما.
ضعي طبقة من نصف كمية الباذنجان المقلي فى طاجن أو صينية فرن ثم ضعي خليط اللحمة المفرومة والفلفل الرومي والطماطم ثم ضعي باقي كمية الباذنجان الآخرى فوق طبقة اللحمة.
فى اناء اخر ضعي كوب الماء ومعجون الطماطم واذيبيهم جيدًا ثم ضعي الوعاء على النار حتى يغلي الخليط ثم ضعي خليط الباذنجان واللحمة المفرومة وقلبيهم جيدا.
ضعي صينية المسقعة باللحمة المفرومة في فرن ساخن على 180 درجة، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تمام النضج ثم اخرجيها وقدميها مع الخبز.
طالع أيضاً المزيد