نقدم لكم طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل، حيث تعد من أجمل الاطعمة التى يتم استخدامها فى الاكلات المختلفة حيث تمنحها مذاقا خاصا فضلا عن القوام المطاطى الذي يثير الشهية لتناول البيتزا والاطعمة المختلفة التى تضاف عليها.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل
المقادير:
3 لتر لبن جاموسي
ثلاثة أرباع كوب خل
1 ملعقة صغيرة
ملح ليمون.
طريقة عمل جبنة موتزاريلا:
* يوضع اللبن على النار ليدفأ ويضاف الخل وملح الليمون ويقلب ويجمع فى شكل كرات.
* تترك الكرات في الشرش المغلي على النار.
* تعصر كرات الجبنة من الماء جيدًا ثم توضع في الماء البارد.
* ترفع من الماء وتحفظ في الثلاجة أو الفريزر حتى الاستخدام.
طريقة آخر لعمل الجبنة الموتزاريلا بدون لبن:
طاسة عميقة ملساء بها ماء ونتركها حتى الغليان .
ونضع فيها قطع الجبنة ثم نجعل النار هادئة وبعد دقائق نقوم بجمع الجبنة على بعضها.
بعد ذلك نقوم بازالة الماء ونتركها تنضج على النار بكمية ماء قليلة جدا مع التقليب جيدا وتستغرق وقتا طويلا
التقليب جيدا ونضيف كوب ماء ونستمر فى التقليب على النار بطريقة تشبه العجن.
حتى نحصل على قوام الموتزاريلا وتكون غير مفرودة ثم نطفأ النار ونلمها ونستمر فى التقليب المستمر.
توضع فى الثلاجة حتى تبرد ثم نقطعها قطع صغيرة حسب الاستخدام وتحفظ فى الفريزر.
طالع أيضاً المزيد