ما هو الفرق بين الشيف و الطباخ؟ من الأسئلة الشائعة التي يبحث عنها الكثيرين وخاصة الطلاب الجدد في كليات السياحة والفنادق، أو العاملين في المطاعم.
وفي حقيقة الأمر، فإن الفرق بين الشيف والطباخ هو مجرد المسمى الوظيفي، حيث يشمل مجموعة من المسؤوليات التي يمتلكها كل منهما.
ما هو الفرق بين الشيف و الطباخ؟
وخلال السطور التالية سنرصد لكم ما هو الفرق بين الشيف و الطباخ؟ ومعرفة مسئوليات كل منهما.
الشيف
الشيف هو الشخص الذي عادة ما يكون قد تلقى تعليمًا مكثفًا في فنون الطهي، ويكون حاصلًا على شهادات معترف بها.
كما أن الشيف يتمتع بمهارات إبداعية، فهو الذي يبتكر الأطباق الجديدة ويضع أيضاً قوائم الطعام.
ثالثا فإن الشيف يكون مسؤولًا عن إدارة المطبخ، بما في ذلك الإشراف على الطباخين، وإدارة المخزون، والامتثال لمعايير الصحة والسلامة.
الشيف يكون عادة معروفًا بسمعته في عالم الطهي، وقد يكون له تأثير كبير على سمعة المطعم الذي يعمل فيه.
وبسبب المهارات والمسؤوليات الكبيرة التي تكون على عاتقه فإنه غالبًا ما يتقاضى راتبًا أعلى مقارنة بالطباخ.
الطباخ
يقوم بتحضير وطهي الطعام بناءً على الوصفات التي يحددها الشيف، حيث يتمتع بمهارات في الطهي ولكنه قد لا يكون بنفس مستوى الشيف.
قد يكون الطباخ قد تلقى تدريبًا أو اكتسب مهاراته من خلال الخبرة العملية دون الحاجة إلى شهادات أكاديمية.
ينفذ التعليمات التي يقدمها الشيف، وهو المسؤول عن إعداد الأطباق اليومية وضمان جودتها.
عادة ما يتقاضى الطباخ راتبًا أقل من الشيف نظرًا لعدم تحملهم نفس القدر من المسؤوليات الإدارية والإبداعية.
اقرأ أيضاً