ما نوع السمك المسكوف وطريقة تحضيره في المنزل

ما نوع السمك المسكوف من الأسئلة الشائعة التي يبحث عنها العديد من ربات البيوت الراغبين في عمل السمك المشوي على الطريقة العراقية.

وتبحث عدد من ربات البيوت عن طريقة عمل السمك المسكوف، حيث يحتار العديد منهن عن نوع هذا السمك وطريقة تحضيره.

ما نوع السمك المسكوف

والحقيقة أن ما نوع السمك المسكوف هو سمك يُمكن إعداده بعدة أنواع من السمك النهري؛ مثل سمك الشبوط أو البني أو القطان، فهو ليس نوعاً من الأسماك وإنّما هو عبارة عن سمك مشوي على الطريقة العراقية، حيث يُعد سمك المسكوف عن طريق قسم السمكة بالطول وفرد أطرافها.

طريقة عمل السمك المسكوف

المقادير

1/4 كوب من الخل.
ملعقة من الكاري.
زيت زيتون.
ملعقة ملح.
سمكة بحجم كبير.
4 فصوص ثوم مفرومة.

مكونات صلصة السمك المسكوف
2 بصلة مفرومة .
2 طماطم مفرومة .
4 فصوص ثوم مفرومة .
مقدار حزمة بقدونس.
3 ملاعق صلصة طماطم.
2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

في البداية قومي بفتح بطن السمكة بشكل طولي، وإزالة الأمعاء، وبعد قيامك بتنظيف السمكة من الداخل وتنظيفها من القشور.

قومي بغسل السمكة بالماء ثم رشي الملح على جانبي السمكة، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت.

أضف تتبيلة الملح والكاري والثوم والخل إلى السمك ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج .

أضيفي البصل والبقدونس والثوم والطماطم والزيت في وعاء على النار، قلبيها ثم أضيفي صلصة الطماطم.

اتركي المزيج على النار حتى تحصلي على صلصة ذات قوام متماسك، وأخرجي الصينية من الفرن قبل أن ينضج السمك ب 5 دقائق وضعي الصلصة على السمك وأرجعيه إلى الفرن حتي يأخذ لون، ثم أخرجي السمك وقدميه.

اقرأ أيضاً

طريقة عمل السمك المشوي الشيف فاطمة أبو حاتي