كيف تعمل إمكانية تتبع الأغذية؟ حيث تعد مراقبة سلامة الأغذية أمرًا ضروريًا للمصنعين العاملين في صناعة الأغذية للتأكد من أن منتجاتهم آمنة ومناسبة للاستهلاك.
ومع توسع سلاسل التوريد يصبح تتبع المنتجات الغذائية من المزرعة إلى سمعة المستهلك أمرًا أكثر أهمية ، ولكنه أيضًا أكثر صعوبة.
لذلك ولتجنب هذا الموقف، يجب أن تصبح أدوات تحديد المنتج قوية بشكل متزايد لتغطية قنوات العرض والتوزيع الأوسع والأكثر تعقيدًا.
كيف تعمل إمكانية تتبع الأغذية؟
ولكن السؤال كيف تعمل إمكانية تتبع الأغذية؟ ففي الوقت نفسه يجب جعل أنظمة سحب الطعام قابلة للتكيف مع توسيع شبكات التوزيع وزيادة الرؤية في كل نقطة من سلسلة التوريد ، ويجب أن يكون تسريع عملية سحب الطعام في قلب استراتيجيات تتبع الأغذية ومراقبتها.
تعتبر سلامة الأغذية قضية معقدة للغاية حيث تعتمد بشكل كبير على الرؤية في جميع أنحاء سلسلة التوريد من الموردين إلى الإنتاج الأولي والمعالجة والتصنيع والشحن والتوزيع أو البيع بالتجزئة أو خدمة الطعام.
أهمية تتتبع الأغذية
زيادة وضوح المنتج في سلسلة التوريد الغذائي يعني الحصول على معلومات أكثر تفصيلاً ودقة عن المنتج.
يعمل على تحسين حركة المنتجات الغذائية في الوقت الفعلي.
تعد أنظمة مراقبة سلامة الأغذية ضرورية لتمكين الشركات من إدارة عملياتها الأولية والعمليات النهائية بكفاءة.
تساهم الرموز الشريطية المعتمدة في تحسين إمكانية تتبع الأغذية.
تُستخدم علامات جهاز تحديد الترددات الراديوية (RFID) كتقنية بالغة الأهمية طوال عملية مراقبة سلامة الأغذية بأكملها.
يتم مسح هذه العلامات ضوئيًا باستخدام قارئ يمكنه إرسال المعلومات والإبلاغ عنها إلى قاعدة بيانات بعيدة يمكن الوصول إليها عبر الإنترنت ، مما يوفر بيانات في الوقت الفعلي عن موقع هذا المنتج وحالته.
ما هو التتبع في صناعة المواد الغذائية؟
تشير إمكانية التتبع في صناعة الأغذية إلى القدرة على تتبع وتتبع حركة المنتجات الغذائية عبر سلسلة التوريد بأكملها.
ويتضمن تسجيل وتوثيق المعلومات حول منشأ المواد الغذائية ومعالجتها وتوزيعها وبيعها لضمان الشفافية والمساءلة.
فوائد التتبع للمستهلكين
توفر إمكانية التتبع للمستهلكين الثقة في سلامة وجودة الأغذية التي يستهلكونها. فهو يتيح لهم اتخاذ خيارات مستنيرة من خلال توفير معلومات حول أصل المكونات وطرق الإنتاج والمواد المسببة للحساسية المحتملة.
وفي حالة عمليات السحب أو حوادث سلامة الأغذية، تتيح إمكانية التتبع التعرف السريع على المنتجات المتضررة وإزالتها من السوق، مما يحمي المستهلكين من الضرر المحتمل.
كيف يمكن للشركات الصغيرة تنفيذ أنظمة التتبع؟
يمكن للشركات الصغيرة تنفيذ أنظمة التتبع من خلال البدء بممارسات حفظ السجلات الأساسية. يمكنهم توثيق المعلومات مثل تفاصيل المورد وعمليات الإنتاج ومواصفات المنتج. ومع نمو الأعمال، يمكنهم استكشاف حلول برمجية ميسورة التكلفة أو استخدام أنظمة الباركود لأتمتة وتعزيز إمكانية التتبع.
اقرأ أيضاً
شروط التسجيل في القائمة البيضاء لسلامة الغذاء