ما هو الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري من الأسئلة الشائعة التي يبحث عنها العديد من المواطنين وخاصة عند شراء اللحوم من الجزار.
وفي حقيقة الأمر، يوجد عدة فروق تميز اللحم البقرى عن الجاموسى، ويمكن ملاحظتها من قبل غير المتخصصين والمستهلكين.
الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري
وعن الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري سوف نوضحها لكم من خلال السطور التالية حتي يتعرف المواطن على نوع اللحم قبل شرائها من محلات الجزارة.
في البداية تأتي الدهون كعامل أساسي في التفرقة بين أنواع اللحوم، فالدهون فى لحم الجاموس أبيض، وفي لحم البقر أبيض مصفر.
وثاني اختلاف هو أنه في لحم الجاموسى يكون محتواه من الدهون اقل من اللحوم البقري، كذلك اللحم الجاموسى أغمق في اللون من اللحم البقرى.
اللحم البقري واللحم الجاموسي
كما أن اللحم البقرى أنعم من اللحم الجاموسى، والعظام تكون أكثر صلابة فى الجاموس عن الأبقار، كما أن وزنها اثقل لذلك يقل فى الثمن قليلا عند الشراء.
طريقة حفظ اللحوم
وهناك عدة نصائح للراغبين فى الحفاظ على سلامة اللحوم، تجنب اخضرارها حتى يضمن المستهلك تناولها بشكل صحى وهي كالتالي:
– ضرورة وضع اللحوم بعيد عن بعضها في مكان نظيف وجيد التهوية.
– احفظ اللحوم بعيداً عن الشمس لمدة 4-5 ساعات لحدوث تشميع اللحمة عن طريق تكوين حمض اللاكتيك الذي يمنع نمو البكتيريا.
– ضع اللحوم في الثلاجة لمدة 5 ساعات أخرى حتى تكتمل عملية التشميع.
– ضرورة تعبئة اللحوم في أكياس شفافة مع تفريغ الهواء منها حتى نتجنب حروق التجميد.
– يفضل ألا تزيد وزن الكيس عن كيلو لسهولة وصول التبريد لكافة القطع.
– عند وضع الأكياس في الفريزر اترك فراغات بينها حتى يصل التبريد لكل اللحوم.
– تأكد من قدرة الفريزر على التجميد قبل وضع اللحوم بها.
– تجنب فتح وغلق الثلاجة باستمرار حتى نحافظ على درجة البرودة.
اقرأ أيضاً
تعرف على اسباب تحول اللحوم للون الأخضر