ننشر لكم طريقة عمل الفراخ البانيه للشيف علاء الشربينى حيث يعتبر من أكثر الوجبات المحببة للأطفال وتفضلها الأمهات خاصة العاملات منهن.
ونظرًا لسرعة طهيه وإمكانية تخزين البانيه في الفريزر لمدة طويلة، وهو من الأطباق السريعة التي لا تأخذ وقتًا في تحضيرها.
طريقة عمل الفراخ البانيه للشيف علاء الشربينى
وقبل الحديث عن طريقة عمل الفراخ البانيه للشيف علاء الشربينى لابد أن نشير إلى أن صدور الدجاج تعد من المصادر الجيدة لبعض المعادن والفيتامينات، مثلالسيلينيوم، والفسفور، وفيتامين ب 6.
كما أنَّه يحتوي على عدداً من الفوائد الأخرى لاحتوائه على البروتين، ومنها المساعدة على بناء الكتلة العضلية، وتقوية العظام وحمايتُها، من خلال عمل البروتين مع الكالسيوم
المقادير
– ½ كيلو صدور فراخ بانيه.
– ½ كوب ماء بصل.
– ½ كوب ماء الطماطم.
– ½ كوب دقيق.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات.
– 1 ملعقة صغيرة مسح فلفل اسود.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 1 ملعقة صغيرة زعتر.
– 1 ملعقة صغيرة ريحان.
– 1 حبة بيض.
– 1 كوب لبن.
– بقسماط.
طريقة التحضير
في البداية يتم عصر بصلتين فى وعاء ويضاف عصير الطماطم ويوضع الفلفل فى التتبيلة مع البهارات والملح والزعتر الطازج والثوم المفروم والريحان وتقلب المكونات.
ثم يتم نقع صدور الدجاج فى التتبيلة لمدة ساعتين، ويوضع الدقيق فى طبق والبقسماط فى طبق آخر وفى وعاء ثالث يوضع البيض مع كوب من اللبن والملح والفلفل .
تتبل صدور الدجاج فى الدقيق ثم تقلب فى البيض وأخيرًا تتبل فى البقسماط وتوضع قطعة قطعة فى طبق فارغ مع تكرار العملية.
ثم توضع قطع الدجاج فى الثلاجة لمدة تتراوح بين ” 5 – 10″ دقائق، وتُحمر صدور الفراخ فى المقلاة وتوضع فى طبق مع وضع البطاطس البوريه بجانبها فى الطبق.
وفي النهاية يضاف النعناع والبقدونس وقليل من فلفل الالوان مع قليل من زيت الزيتون ويقدم، بالهنا والشفا.