طريقة عمل خبز البيتا اليوناني من الوصفات التي يبحث عنها العديد من ربات البيوت، حيث يعتبر الخبز بصفة عامة أي كانت طريقة عمله من أساسيات المائدة سواء على الإفطار أو الغداء.
وفي حقيقة الأمر لا تكتمل الوجبة إلا بالعيش، الذي له أنواع كثيرة غير الشامي والبلدي التوست، ولعل من أشهر أنواع العيش “البيتا”.
ويتميز عيش البيتا بأن له مذاق مميز لدرجة أنه يمكنك تناوله دون حشو، وهو يعرف باسم الخبز اليوناني، نظرا لأنه مشهور في دولة اليونان.
طريقة عمل خبز البيتا اليوناني
وعن طريقة عمل خبز البيتا اليوناني سوف نوضحها من خلال السطور التالية وبأسهل وصفة حتي تتمكن أي ربة منزل من عمله في المنزل وبطريقة سهلة.
المقادير
2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
كوب دقيق قمح.
كوب ماء فاتر.
2 ملعقة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
طريقة عمل خبز البيتا
في البداية يتم نخل الدقيق متعدد الاستخدام ودقيق القمح حتى يتجانس الخليط تماماً.
ثم يضاف كوب ماء ويقلب في الخميرة والسكر داخل وعاء كبير حتى تذوب المكونات، ويضاف ربع كوب من خليط الدقيق ويخفق المزيج معاً.
ثم يترك الخليط مكشوفًا في مكان دافئ حتى يختمر لمدة 15 دقيقة، ثم يضاف الملح وزيت الزيتون وباقي الدقيق إلى الخليط.
يحرك المزيج حتى يشكل كرة، ويستمر العجن للحصول على عجينة متجانسة، ثم رش سطح نظيف بالقليل من الدقيق ويوضع العجين عليها ولمها في كرة.
يترك ليرتاح لمدة 10 دقائق، ثم يعجن لبضع دقائق ويجب أن تكون العجينة رطبة قليلاً، وينظف وعاء الخلط ويدهن بزيت الزيتون ويوضع به العجين ويقلب لتغطيته بزيت الزيتون.
يغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ،ويترك في مكان دافئ، حتى ترتفع العجينة ويتضاعف حجمها.
يفرغ العجين من الهواء ويتم وضعه على سطح نظيف وتقسم العجينة إلى قطع متساوية على شكل كرات، ثم تغطى حتي يزداد حجمها
افرد كرات العجين حتى تصبح دائرية وسمكها ربع بوصة، ثم يخن الفرن على درجة حرارة 475 درجة، ويخبز كل جانب لمدة دقيقتين ويقدم، بالهنا والشفا.