تعد طريقة عمل كريمة كاتالانا من طرق الحلوى التقليدية التي يشتهر بها أقليم كاتالونيا بإسبانيا، حيث يتم تقديمها في يوم سانت خوسيه بأطباق تسمى كازويلاس.
وتعتير كريما كاتالانا أخف بسبب استخدام الحليب كامل الدسم والنكهة التقليدية في تحضيرها، كما يستخدم ايضا قشر الليمون والقرفة، نشاء الذرة والكسترد.
كما يمكن تقديمها عند إقامة حفل عشاء، فتناول واحدة من هذه الحلوى الناعمة ستجلب ابتسامة على وجوهكم، بفضل طعمها الشهي اللذيذ.
طريقة عمل كريمة كاتالانا
وعن طريقة عمل كريمة كاتالانا سوف نوضحها من خلال السطور التالية بمكونات بسيطة علما بأن الوصفة تستغرق 20 دقيقة فقط.
المقادير
٨٠٠ ملل حليب
قرن فانيليا
قطعة قشر ليمونة
٨ صفار بيض مخفوق
٢٠٠ غ سكر
٣ ملاعق كبيرة نشاء الذرة
٦ ملاعق كبيرة سكر لعمل الكراميل
طريقة التحضير
في البداية يتم وضع الحليب في قدر على نار متوسطة ثم يُقطع الفانيلا إلى نصفين بشكل طولي ويضاف الى الحليب مع قشر الليمون.
ثم يتم خفق البيض والسكر و النشاء حتى يصل إلى قوام كريمي، وعندما يغلي يرفع من النار ويضاف ربع الكمية منه إلى مزيج البيض والسكر ويخفق بسرعة.
ثم يُسكب مزيج البيض والسكر و الحليب في القدر ويحرك على نار خفيفة جدا حتى لا يختصر البيض، وعندما يصل الغليان و يسمك يُمرر خلاك منخل ثم يسكب المزيج في كازويلاس أو أي وعاء مقاوم للحرارة.
يوضع في الثلاجة لعدة ساعات ليمسك، وقبل التقديم، ترش ملعقة من السكر على سطح الوعاء ثم يحرق بالشعلة أوتوضع تحت شواية الفرن.
اقرأ أيضاً
تعرف على أسهل طريقة لعمل البيتزا