كيف تصنع الجبنة الرومى هي من أنواع الأجبان، التي يتمّ تصنيعها من حليب البقر، أو الجاموس، تتميز بلونها الأصفر، وفوائدها الغذائية العالية.
وتعتبر الجبنة الرومي من أشهر أنواع الأجبان في مصر و إيطاليا، حيث تدخل كمكون في العديد من الأطباق، والمعجنات وغيرها.
فوائد الجبنة الرومي
– الجبنة الرومي مصدراً غنياً بالكالسيوم، الضروري لسلامة العظام، والأسنان.
– تعتبر مصدراً غنياً بفيتامين (A)، ومجموعة فيتامين (B).
تزيد الوزن؛ لاحتوائها على حليبٍ كامل الدسم.
– تحتوي على نوعٍ من أنواع البكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء، ومعالجة التقرحات المعوية.
– تقلل الإصابة بمرض السرطان، والإصابة بأمراض الشريان التاجيّ، والسكري.
كيف تصنع الجبنة الرومى
5 لترات من حليب الأبقار المبستر كامل الدسم . نصف كوب من الخلّ.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
في البداية ضعي الحليب في قدر، وضعيه على نارٍ متوسطة حتّى يغلي، أزيلي القدر عن النار، ثم أضيفي الخل واخلطي المزيج.
اتركي الحليب لبضع دقائق، ستلاحظين ظهور تكتلات في الحليب وسيبدأ تكون سائل شفاف، ثم صفيه باستخدام مصفاة.
ضعي الحليب المتكتل في كيس من الشاش، وأضيفي الملح، وحبة البركة، وحركي حتّى يذوب الملح.
اضغطي على الخليط حتي يتجمع في أسفل كيس الشاش على شكل كرة، وضعيه في مصفاه بها ثقوب ثقوب.
اتركي الجبن يتصفى خمس ساعات على الأقل في مكانٍ بارد للحصول على جبنٍ متماسكٍ، ثم اخرجيه بعد أن تتشكل قطعةٌ من الجبن المتماسك.
قطعي الجبن إلى شرائح، ويحفظ في الثلاجة، ويفضل لفها بورق القصدير، ووضعها داخل علب حفظ الأطعمة.
اقرأ أيضاً