إن فوائد بذور المورينجا عديدة ومتنوعة حيث تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية مثل الفيتامينات والأملاح المعدنية، ومضادات الأكسدة.
وتتميز بذور المورينجا بأن جميع أجزائها من أوراق، وزهور، وبذور، وهي مهمة بشكل عام جعلت منها محط اهتمام الباحثين في مجالات غذائية وغير غذائية.
فوائد بذور المورينجا
وعن فوائد بذور المورينجا فهي تحتوي على عناصر غذائية عديدة ومتنوعة منها الأحماض الدهنية المفيدة في البذرة، ومنها حمض الأوليك والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مع نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة، والستيرول.
كما تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والبذور يوجد فيها نسبة عالية من البروتينات الغنية بالأحماض الأمينية الكبريتية .
فوائد بذور المورينجا للكبد
تحتوي على مواد كيميائية لها خصائص تساعد في حماية خلايا الكبد من التلف أو التقليل من التقدم في التليف الحاصل فيه.
فوائد بذور المورينجا لمرضى السكر
تمتلك خصائص يمكنها أن تخفض مستويات السكر والسكر التراكمي في الدم، كما تساعد في تحسين خلايا البنكرياس وتقليل التلف الحاصل فيها.
فوائد بذور المورينجا للقلب
يساهم في خفض معدل ضربات القلب الليلية وتحسين وظائف القلب والتقليل من سمك جدار القلب في البطين الأيسر نتيجة تقليل التليف فيه.
فوائد بذور المورينجا
– مضادات أكسدة ومضادات إلتهاب يساعد في الوقاية من السرطان.
– تساهم في قتل البكتيريا عن طريق تدمير غشائها الخارجي ويمكن استخدامها لعلاج بعض الالتهابات البكتيرية.
– تساهم في التخفيف من الالتهابات في حالات مرضية مثل الربو والروماتيزم ومرض كرون.
– يمكن استعمالها كدقيق لعلاج سوء التغذية لدى الأطفال بسبب احتوائها على نسب عالية من البروتينات والكربوهيدرات .
– تستعمل في صناعة الشوكولاته والطحينية، حيث يستخدم الزيت المستخلص كعامل مثبت في صناعة المستحلبات.
– يمكن استخدام الزيت المستخرج من بذور المورينجا في عملية الطبخ والقلي.
طريقة استخدام بذور المورينجا
يمكن طحن بذور المورينجا للحصول على دقيق أو تخميرها للحصول على أكبر تركيز من الأحماض الأمينية.
ويمكن تعريض المورينجا للحرارة عن طريق تحميصها أوطهيها، عملية التحميص تزيد نسبة البروتين التي يمكن الاستفادة منها بينما تؤدي إلى خسارة نسبة كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب1، أو طهيها مع مواد أخرى.