الفرق بين القهوه المغسوله والمجففه تعتبر القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم، ويستهلكها الملايين يوميًا.
وعلى الرغم من ذلك لا يعرف الكثيرين من شاربي القهوة الفرق بين القهوة المغسولة والمجففة.
وعن الفرق بين القهوه المغسوله والمجففه فإن هاتان الطريقتان في معالجة القهوة لها تأثير على المذاق والرائحة، مما يجعل من المهم لمحبي القهوة فهم الاختلافات.
الفرق بين القهوه المغسوله والمجففه
في حقيقة الأمر، تتجاوز تلك الاختلافات بين الطريقتين مجرد طريقة المعالجة، حيث يختلف مذاق ورائحة وجودة القهوة بشكل كبير اعتمادًا على الطريقة المستخدمة.
وخلال السطور التالية سنرصد لكم الاختلافات بين القهوة المغسولة والمجففة، وكيف تؤثر على المنتج النهائي.
القهوة المجففة والمغسولة
والفرق بينهم هي طريقة المعالجة وكيف ستؤثر طريقة المعالجة على النكهات، وهناك طريقتان للمعالجة هما طريقتان مغسولة ومجففة (طبيعية).
القهوة المعالجة بالطريقة المغسولة
وفيها يتم إزالة حبة البن من القهوة، تم يتم بعد ذلك غسل الحبوب (وهذا يزيل المادة الهلامية أو اللزجة المتبقية من حبة البن) قبل تجفيفها.
أما القهوة المعالجة بالطريقة المجففة، فيتم تجفيف كرز القهوة بدون إزالة الفاكهة المحيطة بالحبة.
مما يعني أن حبة القهوة تلامس ثمرة كرز القهوة طوال التجفيف، وهذا يتيح وقت التلامس نقل المركبات العضوية بين المستويات المختلفة لكرز القهوة، والتأثير العملي هو أن الحبة تمتص بعض خصائص طعم الفاكهة.
طعم القهوة المغسولة والمجففة
يكون مذاق القهوة المعالجة بالطريقة المجففة أكثر مرارة، وقوامها أثقل لامتصاصها حبة البن المجففة بعض السكريات من الفاكهة المحيطة
وفي المقابل ، لن يكون للقهوة المعالجة بالطريقة المغسولة نكهة الفاكهة الثقيلة ولكن لها حموضة أعلى وقوام أخف.