طريقة عمل الكشري المصري هذا ما يبحث عنه العديد من الأشخاص، حيث ترغب العديد من الأمهات في معرفة طريقة عمل الكشري.
ويعتبر الكشري من الأكلات الشعبية التي يحبها كل أفراد الأسرة، وتبحث كل ربة منزل أن ترضي أفراد عائلتها بوصفة الكشري المصري.
ويتطلب تحضير صلصة الكشري، وتحضير دقة الكشري وتحضير العيش المقلي، وغيرها من الأسرار التي نوضحها لكم لإتقان طريقة عمل الكشري المصري.
طريقة عمل الكشري المصري
على الرغم من تعدد طرق عمل الكشري ، إلا أن له مذاقا مختلفا يعشقه الكثيرون،.ولذلك سنوضح لكم وصفة الكشري المصري.
المقادير
نصف كيلو أرز مصري.
ربع كيلو عدس بني.
كوب شعرية.
زيت.
نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
ملح وكمون.
مكرونة مرمرية.
مكرونة اسباجيتي.
عصير طماطم.
معجون صلصة طماطم.
ثوم مفروم.
كزبرة ناشفة.
خل أبيض.
شطة حمراء.
عصير ليمون.
طريقة التحضير
في البداية حمري شرائح البصل في زيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي، واتركيه مفرود على طبق دون وضعه طبقات فوق بعضه.
ثم ضعي ملعقتين من الزيت في حلة على النار وأضيفي لها العدس المغسول، وشوحيه ثم أضيفي له القليل من الكمون و2 كوب ماء.
اتركي العدس ينضج نصف تسوية ، واسلقي المكرونة في ماء مغلي، مضاف له ملعقة كبيرة ملح ثم صفي المكرونة واتركيها جانبا.
خذي ملعقتين من زيت تحمير البصل في مقلاة وحمري الشعرية، ثم أضيفيها على حلة العدس ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفاة.
يتم تقليب المكونات في الحلة مع بعضها وتبلي بالملح والكمون ثم ضعي مقدار من الماء، لتغطية المقادير مع مراعاة وجود ماء سلق العس.
خذي ملعقة كبيرة من زيت قلي البصل في حلة واضيفي لها المكرونة المسلوقة، وقلبيها في الزيت حتى تكون مفلفلة.
اتركي الكشري على النار وبعد أن يتشرب الماء يمكنك إضافة ملعقة من السمنة ، ثم غطي الحلة مرة أخرى واتركي يستكمل النضج.
صلصة الكشري
خذي ربع كوب من مقادر زيت واضيفي له الثوم وشوحيه ليأخذ لون ذهبي خفي، ثم أضيفي ملعقة من الكزبرة وضعي الخل وعصير الطماطم وتبلي الصلصة بالملح والكمون.
اتركي الصلصة على النار لتنضج ومن علامات النضج، ظهور الزيت على سطح الصلصة وتحول الصلصة إلى القوام الغليظ.
طريقة دقة الكشري
ضعي مقلاة على النار ويها ملعقتين من للزيت ثم أضيفي له ثوم مفروم وقلبي ، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون وتبلي الدقة بالملح والكمون والكزبرة الناشفة حتي تغلي.
اقرأ أيضاً