تقوم الجهات المختصة بمراقبة الالتزام بالاشتراطات الصحية الخاصة بمستودعات المواد الغذائية ووسائل نقلها لضمان صحة المستهلكين، تؤثر عملية التخزين والنقل بشكل كبير على جودة وصلاحية المنتجات الغذائية.
من أهم الاشتراطات الصحية لمستودعات المواد الغذائية:
– منع استخدام المنازل الشعبية كمستودعات.
– الحصول على موافقة البلدية بشأن موقع ومساحة المستودعات.
– أن يكون مبنى المستودع من مواد ملائمة للتخزين.
– تزويد غرف التبريد بأجهزة تبريد عالية الكفاءة.
– قياس درجة حرارة غرف المستودع بانتظام.
– تصميم المستودع ليكون محكم الغلق لمنع دخول الحشرات والقوارض.
– توفير الإضاءة والتهوية المناسبة.
– وضع قائمة تعبئة على باب المستودع.
– تخزين المواد الغذائية في درجات الحرارة المناسبة.
– منع تخزين المبيدات الحشرية أو مواد التنظيف في مستودعات الأغذية.
لائحة الاشتراطات الصحية لوسائل نقل المواد الغذائية تشمل:
– أن تكون وسائل النقل محكمة الغلق ولا تُستخدم في نقل عناصر أخرى تؤثر على المواد الغذائية.
– تزويد وسائل النقل بمقياس حرارة.
– تنظيف وتطهير وسائل النقل بانتظام.
– نقل المواد الغذائية في درجات الحرارة المناسبة.
– إتمام عمليات التحميل والتفريغ بسرعة للحفاظ على درجات حرارة المنتجات.
المخاطر الناتجة عن التخزين السيئ للأدوية والأغذية
تنتج مخاطر كثيرة عن عدم الالتزام بالاشتراطات الصحية أثناء تخزين الأدوية والأغذية، حيث يمكن أن تتعرض المنتجات للفساد أو التلف نتيجة التخزين السيئ الذي لا يوفر الظروف المناسبة للحفاظ على صلاحيتها، ويمكن أن تتفاعل الأدوية مع ظروف التخزين الخاطئة، مما يسبب أضرارًا كبيرة كحدوث اشتعال.
التخزين السيئ يؤدي إلى خسائر كبيرة لصاحب المنتجات، وقد تُفرض عليه عقوبات لعدم التزامه بشروط التخزين الجيد.