“زي المطاعم”.. طريقة عمل الفشة والطحال

مع الأعياد وبخاصة عيد الأضحي يبحث عدد كبير من المواطنين عن طريقة عمل الفشة والطحال باعتبارات من المكونات الرئيسية للضحية.

ويهتم عدد كبير من ربات البيوت بتجهيز الفشة والطحال والكبدة والكرشة وغيرها، ويجب الانتباه عند إعدادهم لمجموعة من الأسرار المهمة لضمان نجاح هذه الطريقة.

وعن طريقة عمل الفشة والطحال بطريقة مثالية تحظي بإعجاب جميع أفراد العائلة، وأهما هي أنه يتم سلق الفشة والطحال على مرتين، تكون المرة الأولى دون أي نوع من التوابل، والثانية استخدام المياه المغلية مع الحبهان وورق اللورا لإزالة الشوائب .

طريقة عمل الفشة والطحال

وخلال السطور التالية سنرصد لكم طريقة عمل الفشة للشيف فاطمة أبو حاتي مقدمة البرامج الشهيرة علي قناة سي بي سي سفرة

طريقة عمل الفشة والطحال

وتعد طريقة عمل الفشة والطحال من أشهى الأطباق التي يتناولها الأشخاص، وإن كان يمكن إعدادها في المنزل طوال السنة، ولكنها ترتبط عادة بالأعياد

المقادير

طحال سليم.
1 كيلو من الفشة.
كرفس.
عدد 1 جزرة.
عدد 1 بصلة.
1 مستكة.
2 فص من الثوم الصحيح.
طماطم.
ورق لورا.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
1 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
شرائح مقطعة من الثوم حسب الرغبة.
بصل شرائح.
فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.

طريقة عمل الفشة والطحال فاطمة أبو حاتي

في البداية يتم سلق الفشة والطحال دون أي تقطيع في الماء المغلي دون أي إضافات، ثم نخرجهم من الماء حتى يبردوا تمامًا.

ثم نسلق الفشة والطحال للمرة الثانية، ونضيف إليهما الحبهان وورق اللورا والمستكة، والكرفس والجزر والثوم.

ثم نتأكد من تسوية الفشة والطحال بشكل جيد، وبعد ذلك نتركهم حتى البرودة نهائي، ثم يتم تنظيف الطحال من القشرة الخارجية، ونقطع الفشة والطحال إلى شرائح.

قم بإضافة الزيت في طاسة على النار، ونضع الفشة والطحال، وعليهم الثوم مع التقليب الجيد، ثم نضيف البصل والفلفل والطماطم مع التحريك المستمر.

يتم تتبيل الفشة والطحال بجميع التوابل، ثم نغلق عند تجانس المكونات معًا، ويتم تقديمها مع الأرز الأبيض والعيش الساخن.

اقرأ أيضاً

طريقة عمل الفتة على الطريقة المصرية