يبحث عدد كبير من المواطنين عن طريقة عمل الكسكسي طريقة عمل الكسكسي في المنزل حيث أنها تحظي بحب كل أفراد الأسرة.
ويعتبر الكسكسي من الوصفات القديمة التي يعود تاريخها لسنوات طويلة، والكسكسي في العربية من “كشكش الطحين” أي فتله وجعله قَطعًا وحباتٍ دقيقة.
ومعني فتلت الكسكس اي دعكته وبرمته، وهو من الاكلات الشعبية فى دول شمال افريقيا وعلى رأسها مصر والمغرب، وترجع اصوله للامازيغ ويطلق عليه الكسكسي أو الكسكس أو كسكسو.
طريقة عمل الكسكسي
وعن طريقة عمل الكسكسي سوف نوضحها لكم من خلال هذا التقرير بالإضافة إلى المقادير اللازمة لعملها بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات
– نصف كيلو دقيق عادي.
– 300 جرام دقيق سميد.
– ماء.
– ملح.
– 75 جرام برغل ناعم.
طريقة التحضير
في البداية نضع البرغل ونضف إليه الماء، بطريقة خفيفة واتركه به لمدة 5 دقائق، ثم نضغ ملعقة طعام كبيرة من الملح في لتر من الماء، وذوبهم ثم ضعهم في زجاجة بخاخ.
نحضر صينية وضع بها البرغل، ثم رش القليل من الدقيق بها، وقم بفرك الدقيق مع البرغل بيديك، ثم أضيف الطحين، وافركه حتى تتخلص من الماء به، ويبدأ في تكوين كرات صغيرة.
أضف السميد مع باقي الدقيق، ثم رش المياه من البخاخ، وافرك بيديك، وكرر ذلك حتى تحصل على كرات بالحجم الذي ترغب به.
ضع الكسكس في مصفاه، حتى يبدأ في التصفية من بقايا الطحين، والمتبقي بعد التصفية، قوم بفركها مرة ثانية مثلما سبق.
أحضر مصفاة وادهنها بالزيت، وضعها على وعاء به مياه مغلية، واترك حبيبات السميد بالمصفاه، حتى يتزايد حجمها، ثم ارفعه ويمكنك استخدامه أو تفريزه لحين الاستخدام.