تعد طريقة عمل البصارة الفلاحي من الوصفات القديمة والسهلة والتي كان يعتمد عليها أجدادنا حيث تُعتبر الوجبات التي تعتمد على مكونات بسيطة ومفيدة للصحة من الخيارات الشعبية التي تحظى بإقبال كبير.
وتُعتبر خيارًا مثاليًا لإعداد وجبات صحية ولذيذة في نفس الوقت، ومن بين هذه الوجبات، وتبرز البصارة كواحدة من أهم الأطباق التي تعتمد على مكونات بسيطة وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة، لذا نوضح لكم طريقة عمل البصارة الفلاحي
المقادير
كوب من الفول المدشوش.
بقدونس طازج مفروم.
كزبرة طازجة مفرومة.
شبت طازج مفروم.
بصلة متوسطة مقطعة.
4 فصوص من الثوم.
ملعقة كمون ناعم.
ملح على حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل البصارة الفلاحي
أولا:- يتم غسل الفول المدشوش ونقعه في الماء من الليل حتى النهار، وبعد ذلك يتم تصفية الفول المدشوش من الماء، ونضعه في وعاء كبير وبه ماء تغطي الفول بالكامل.
ثانياً:- يتم إضافة إلى الوعاء فصوص الثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والكمون، ثم غطي الوعاء ويترك على النار حتى الغليان، وبعد ذلك يتم خفض النار على الفول ونتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الفول وعند الضغط عليه يهرس بسهولة.
ثالثاً:- ثم يتم وضع الخضروات الكزبرة والشبت والبقدونس بعد أن يتم غسلهم جيداً تقطع وتوضع في الوعاء على الفول المدشوش وباقي المكونات الأخري، وأتركهم على النار لمدة 10 دقائق.
رابعاً:- يتم إغلاق البوتاجاز على الوعاء ويترك حتى يبرد وبعد ذلك ضعه في الخلاط الكهربائي لمزجهم أو استخدم الهاند بلندر لهرس المكونات.
وأخيراً:- عندما تحصل على قوام ناعم ومتجانس، ثم يتم سكبه في أطباق مناسبة، بعد ذلك عليك تقطيع البصل إلى شرائح وتحميرها، ثم وضعها على البصارة.