إليكم طريقة عمل البشاميل بالدقيق والزيت يعد البشاميل واحد من أهم الصوصات التي تجمع بين النكهات الإيطالية الأصلية والمكونات البسيطة لتحقيق وجبة لا تُنسى.
ويعد البشاميل من الوصفات الإيطالية الكلاسيكية ويعتبر أساسًا للعديد من الأطباق اللذيذة، مثل المكرونة والبيتزا، ويبحث الجميع عن طرق البشاميل وخاصة مع المكرونة، حيث يعشق الجميع المكرونة بالبشاميل.
في هذا المقال، سنستكشف السر وراء وصفة البشاميل اللذيذة، ونتعلم كيفية تحضيرها بسهولة وسرعة، وأيضًا النصائح والتقنيات التي تجعل من هذه الوصفة عملًا فنيًا لا يُنسى، وإليكم طريقة عمل البشاميل بالدقيق والزيت
مقادير البشاميل
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
مكعب مرقة دجاج.
ربع كوب من الزيت.
أربعة ملاعق حليب بودر.
كوبان من الماء المغلي.
ملح.
طريقة عمل البشاميل بالدقيق والزيت
1- نقوم بقدح الزيت جيدًا في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق له بالتدريج ويقلب جيداً حتى يتجانس ويصبح كريمي.
2- نخفض النار ونستمر بالتقليب جيدا مع إضافة الحليب البودر والاستمرار بالتقليب بمضرب السلك اليدوي.
3- عندما يصل إلي اللون الذهبي قومي بإضافة بعض من الماء مع التقليب الجيد ثم ضيفي مكعب مرقة الدجاج مع رشة ملح وفلفل ثم نضيف باقي الماء ويقلب حتى يصل إلى القوام المطلوب، وإضافته على الطبق المفضل له.
مقادير عمل مكرونة بالبشاميل
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
لتر حليب.
ملعقة زبدة كبيرة.
ربع كيلو لحم مفروم معصجة
نصف كيلو مكرونة.
ملعقتان من الجبن المبشور المشكل.
خطوات عمل مكرونة بالبشاميل
1- نسخن السمن أو الزبد على النار جيدا ونضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح باللون العسلي.
2- نضيف الحليب مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام ثم نضيف الجبن المبشور، ونرفع الإناء من على النار بعد الانتهاء.
3- نسخن الفرن جيدًا على درجة حرارة 180 درجة.
4- نقوم بسلق المكرونة ثم نضع نصف الكمية في قالب أو صينية مناسبة، ونفرش طبقة اللحم المفروم المعصج فوقها، ثم طبقة صغيرة من البشاميل.
5- نضع باقي المكرونة فوقها ونقوم بفردها جيدًا.
6- ثم نضع عليها باقي البشاميل ليغطيها.
7- ندخل الصينية بالفرن مدة 30 دقيقة وبالهنا والشفا.