ننشر لكم كيفية تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا سالي فؤاد حيث ما يُميز عجينة العشر دقائق هو سرعة التحضير ومذاقها اللذيذ والمميز، ويُمكن استخدامها في كثير من الأغراض.
وهذه الوصفة السرية، التي تم تطويرها من قبل سالي فؤاد، ستساعدكم على تحضير البيتزا المثالية بسرعة وسهولة، دون الحاجة إلى وقت طويل أو مجهود كبير، ستتمكنون من تقديم وجبة لذيذة وعائلية.
كما يمكن تخزين عجينة العشر دقائق في كيس نايلون في الثلاجة وتصلح للاستخدام لمدة شهر، في ضوء ذلك نوضح لكم كيفية تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا سالي فؤاد
مقادير عجينة العشرة دقايق سالي فؤاد
ربع كوب حليب البودرة
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
كوبان من الماء الدافئ يعادل 480 ملل
ملعقتان كبيرتان من السكر يعادل 30 جرام
ربع ملعقة صغيرة من الملح يعادل 2 جرام
نصف كوب من الزيت النباتي يعادل 100 ملل
خمس أكواب دقيق (كوب الدقيق يعادل من 125 الى 140 على حسب نوع الدقيق)
طريقة عمل عجينه العشر دقايق لسالى فؤاد
والجدير بالذكر، أن طريقة عجينة العشر دقائق سالى فؤاد تكون على مرحلتين المرحلة الأولى مرحلة التخمير نخلط الخميرة مع بعض مكونات العجينة وتكون عشر دقائق لذلك نسميها عجينة العشر دقائق والمرحلة الثانية فى عجينة العشرة دقائق نخلط باقى المكونات.
المرحلة الأولى
الخطوة الأولى فى عجينة العشر دقائق من سالي فؤاد نحضر وعاء للعجن نضع فيه كوبان من الدقيق ونضيف لهم السكر والملح والماء الدافئ ونحرك جديدا حتى تختلط المكونات جيدا ثم نغطى العجينة بكيس نايلون ونتركها فى مكان دافئ لمدة عشر دقائق .
المرحلة الثانية
بعد أن قمنا بتحضير العجينة الأولى نضيف عليها باقى الدقيق والحليب البودرة والزيت ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ويمكنك إستخدام العجينة مباشرة أو تركها تخمر مرة أخرى
عجينة العشر دقائق للبيتزا سالي فؤاد
المقادير
3 أكواب من الدقيق.
ماء دافئ للعجن.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة حليب بودر.
ملعقة صغيرة خل.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة مايونيز.
كيفية تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا سالي فؤاد
1- يتم خلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2- ثم يضاف البيضة والخل والمايونيز، مع إضافة رشة من الفلفل الأسود.
3- تضاف كمية الماء إلى مقادير عجينة العشر دقائق حسب نوع الدقيق وحاجته للعجن.
4- يستمر العجن مدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية وسهلة التشكيل.
5- يتم فرد العجينة حسب الحاجة من استخدامها وفي حالة البيتزا تفرد في الصينية.
6- يمكن تركها مدة 10 دقائق فقط لترتاح قبل وضع صلصة البيتزا والحشوة المفضلة.
7- تدخل عجينة العشر دقائق إلى الفرن وتترك حتى تنضج في وقت قليل جدا لا يتجاوز 13 دقيقة.